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ブロッコリーは栄養満点!食べる方法のオススメ紹介

      2016/10/14

ブロッコリーは非常に多くの栄養素を含んでおり、
美容にも健康にも良い野菜だといわれています。


そのため近年ではスーパーなどに行くと
ブロッコリーが山積みになって
販売されることも多くなりました。

ブロッコリーに含まれる栄養には
どんなものがあるのか、

また食べ方法としては
どんな方法が良いのかについてお話していきます。


ブロッコリーを毎日のように食べることによって、
どんどん体の中を健康的な状態へと傾けることができます。

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ブロッコリーは抗酸化作用が高い

ブロッコリーは食感が苦手という人や
見た目が苦手という人もいるようです。

しかしブロッコリーは茎の部分でさえ、
たくさんの栄養素が含まれているので、
どうしても見た目が苦手な方は
茎の部分を食べると良いでしょう。


ブロッコリーは
抗酸化作用が高いお野菜だと言われており、
体内に取り込まれると「スルフォラファン」
という成分が体内でどんどん活性酸素を除去してくれます。

また活性酸素の抑制を防いでくれるといった働きもありますので、
この栄養素がアンチエイジングに役立つのです。


またガンにも効果的だといわれており、
上記したスルフォラファン以外には
マグネシウムやカリウムなどが血液の上昇を防ぎ、
さらには利尿効果によって老廃物をどんどん排出してくれます。


食べる方法は塩茹でが一番

このように非常に多くの栄養を含んでおり、
体に良いとされているブロッコリーですが、
食べ方として最も勧めになるのは塩ゆでです。

一口大にカットしたブロッコリーを
沸騰したお湯で茹でるというものになりますが、
このとき少量の塩を加えると良いでしょう。


塩を加える事できれいな緑色に茹でることができます。

このように下茹でしたブロッコリーは
冷凍する事も可能となっており、
更にはフードプロセッサーなどでスープを作ることもできます。

ブロッコリーを活用した冷たいスープなどは飲み口もよく、
食べるのが苦手な人でもしっかりと
ブロッコリーの栄養を取り入れることができるでしょう。


特に見た目が苦手ではない方、
またブロッコリーが好きな方は前述の通り、
塩ゆでした状態で、
お好みに合わせてマヨネーズなどをかけて食べるのが良いです。


調理の際にオススメな調味料や食材

ブロッコリーの栄養を
たっぷりと摂り入れるためにおすすめの食べ方は、
上記したとおり、塩ゆでが1番です


しかし、このほかにも調理をする際に使った方が
良い調味料や相性の良い食材などがあります。

ブロッコリーを炒め物に使用する際には
オリーブオイルを使うと良いでしょう。


オリーブオイルは抗酸化作用が高く、
ブロッコリーの栄養と相乗効果で
体内での活性酸素抑制効果が高くなります。

また同時に調理すると良い食品については、
βカロチンなどを豊富に含んでいる緑黄色野菜、
さらには血液をサラサラにしてくれると言われる
リコピンを含んだトマトなどがあります


ブロッコリーの食べ方は塩ゆでばかりではなく、
炒め物や上記した通りスープ、
さらにはグラタンやシチュー、カレー、
サラダなどといったお料理にも使うことができます。

そのため、お好みの方法でなおかつ飽きないように、
食卓に並べるメニューを考えていきましょう。

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