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もやしの栄養は高い!健康効果に非常に良い。

      2016/05/16

もやしは安価でくせがなく、
淡泊な味がするので様々な料理に取り入れられています。

 
低カロリーなのも魅力の一つで、
ダイエットフードとしても知られています。


 
もやしは見た目が白いので栄養価が低いように感じます。

 
また、食べるとしゃきしゃきすることから
ほとんどが水分のような気もします。

 
ですが、もやしは栄養が高く、
様々な症状を予防したり解消したりする健康効果があるのです。


 

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もやしは豆や野菜などの種子を発芽させたものです。
主にもやしと言われるのは緑豆や大豆、
ブラックマッペで、栄養価も若干の違いがあります。

 
共通している栄養にはビタミンCやビタミンB1、B2、カリウム、
食物繊維、アスパラギン酸、カルシウム、鉄などがあげられます。


なお、ビタミンB群や食物繊維、カリウムが多いのは大豆もやしです。
ビタミンCが豊富なのはブラックマッペになります。


 
もやしの健康効果としてまず挙げられるのは
食物繊維が豊富なため便秘が解消されます。
腸内の環境を整えてくれるため便通が整ってきます。

 
また、カリウムが含まれているため、
体内のいらない塩分や水分を排出し、むくみを予防してくれます。

この他コレステロール値も下げる働きがあるので、
高血圧といった生活習慣病の予防もできますし、
血液の流れを良くするため動脈硬化予防にもなります。

 



 
ビタミンB2に関しては脂肪代謝を促すので
ダイエット効果がありますし、ビタミンCは美肌効果があります。


ビタミンCは肝臓の機能も高めてくれるので
ビタミンCを意識する場合はブラックマッペのモヤシが良いでしょう。

 
カルシウムに関しては骨や歯を強くします。
カルシウム不足は成長にも大きく関わってきますし、
骨粗しょう症の予防にもなるので年齢を問わず積極的に食べると良いですね。

 
この他、もやしに含まれているGABAが精神を安定させる働きがあります。
食べることによってストレスが感じにくくなります。

 
このように、体内の毒素を取り除いたり、
内臓の機能を高めるので風邪などの感染症にもかかりにくくなります。

 
この他、代謝が良くなるため疲労回復にもなり、
女性の場合はイライラや頭痛、腹痛を引き起こす
月経前症候群の予防にもなります。


 
たくさん食べてもカロリーは100g当たり
15kcalから40kcalしかありません。


お腹いっぱい食べてもカロリーはさほどないので、
ゆでたり炒めたりしながら食べると良いでしょう。

なお、ゆですぎると栄養がこわれてしまうのでさっとゆでるようにします。

 


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